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Vogelsanger
Zwitscherhäuschen-Hähnchen
Zutaten:
4 gr. Hähnchenkeulen
4 El Öl
800 g Kartoffeln
375 g Karotten
1 TL klare Hühnerbrühe
1 TL Majoran
1 TL Estragon
3 Frühlingszwiebeln
4 EL flüssiger Honig
½ TL Paprika
½ Glas Weisswein
1 Becher Creme Fraiche
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Hähnchenkeulen waschen, trockentupfen und
würzen. In die Pfanne legen,
Öl darüberträufeln. In der Pfanne ca. 6 Minuten
anbraten.
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke
schneiden. Karotten schälen,
waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln und
Karotten um die Keulen
verteilen. Brühe in knapp 200 ml heißem Wasser
auflösen und angießen. Gemüse
und Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Estragon und
Majoran würzen und alles
insgesamt ca. 30 Minuten im Backofen garen
lassen. Weisswein dazugiessen.
Frühlingszwiebeln schälen, würfeln. In die
Pfanne legen. Honig mit Paprika
verrühren.
Hähnchenkeulen damit bestreichen und alles
weitere 15-20 Minuten zu Ende
garen lassen. Die Soße mit Creme Fraiche
verdicken und abschmecken. |
